Süßungsmittel

Wer Naschen und süße Getränke genießen möchte, aber dennoch auf zusätzliche Kalorien verzichten will, weil er z.B. gerade am abnehmen ist, greift oft auf Lebensmittel mit künstlichen Süßungsmitteln zurück. Gerade in Sportgetränken, Proteinpulvern und Fitnessriegeln kommen sie häufig zum Einsatz. Süßungsmittel besitzen meist eine hohe Süßkraft, sind fast kalorienfrei und Weiterlesen…

Einfache, selbstgemachte Kichererbsen-Spinat-Tortillas mit pikanter Füllung und einer Salsa

Zutaten für ca. 12 Tortillas: Tortilla: 500g Kichererbsenmehl 150g Blattspinat 60ml Olivenöl 1 Prise Salz 20g Backpulver Füllung: 500g Kidneybohnen 285g Mais 250g Tomaten 1 rote Paprika 200g Tofu-Hack 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Limetten 20g Koriander 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Kreuzkümmel 1 Prise Chilipulver 1 Prise Salz Weiterlesen…

Zucker

Er steckt heutzutage in fast jedem verarbeiteten Lebensmittel. In den offensichtlichen Lebensmitteln, wie z.B. Kuchen, Kekse, Cornflakes etc. aber auch in nicht ganz so offensichtlichen wie z.B. Ketchup, Pizza, Weisbrot, Tomatensuppe, Fertigsoßen, Light-Produkten etc. Da es nicht nur den „einen Zucker“ gibt, der per se schädlich ist, möchten wir zu Weiterlesen…

Darmflora

Unser Darm ist das Zentrum unseres Wohlbefindens und wird auch oft als unser „zweites Gehirn“ bezeichnet. Er beeinflusst unsere Gesundheit, unsere Stimmung und auch unser Gewicht. Damit er das zu unseren Gunsten macht, müssen die Darmbakterien im richtigen Gleichgewicht sein. Die Zusammensetzung unserer Darmflora wird größtenteils schon vor und auch Weiterlesen…

Edamame-Nudel Bowl

Zutaten für 1 Bowl: 150g Tofu 50g Edamame (aufgetaut aus tiefgefroren) 75g Edamame-Nudeln 50g Avocado 30g Babyblattspinat 1/2 Paprika 5 Radiesschen 75g Tomaten 1/2 Passionsfrucht 1/2 Teelöffel Sesam 10g Koriander (optional) Zutaten für die Marinade/Soße: 30g Erdnussmus 20ml Wasser 1.5 El Reisesseig (alternativ 1 El heller Balsamico, oder 0,75 Esslöffel Weiterlesen…

Soja

Bei diesem Thema spalten sich einmal wieder die Gemüter. Im Zusammenhang mit Soja hört man oft Aussagen wie „Durch den hohen Sojakonsum von vegan/vegetarisch lebenden Menschen wird der Regenwald zerstört“ oder „Soja verweiblicht die Männer, da es Östrogen enthält“.  Auch unter den vegan lebenden Menschen wird das Thema kontrovers diskutiert. Weiterlesen…

Intervallfasten

Da wir uns in den letzten 3 Monaten mit dem Thema „Intervallfasten“ auseinandergesetzt haben und nun seit ungefähr 2 Monaten selbst Intervallfasten anwenden, dachten wir, wir geben euch ebenfalls eine kleine Einführung in das Thema. In diesem Beitrag möchten wir dir der Grundgedanke des Intervallfastens etwas näherbringen, auf die gesundheitlichen Weiterlesen…

Antioxidantien

In unseren bisherigen Beiträgen kamen wir immer wieder auf die sogenannten Antioxidantien zu sprechen. Doch was sind Antioxidantien eigentlich? Wie wirken Sie und warum sind sie so gesund? Das möchten wir dir in diesem Beitrag etwas näher erläutern. Antioxidantien sind sogenannte „Radikalfänger“, die freie radikale in unserem Körper neutralisieren. Freie Weiterlesen…

Tempeh Buddha Bowl

Zutaten für 1 Portion: 150g Tempeh 100g Edamame (gefroren eingekauft) 100g Kichererbsen 50g Wildreis (Trockengewicht) 1 mittelgroße Karotte 20g Sojasprossen 30g Babyblattspinat 50g Broccoli 1 Frühlingszwiebel 30g Gurke 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Curry 1 Prise Kurkuma (gemahlen) 1 Prise Paprikapulver 1 Teelöffel Sesam Zutaten für die Weiterlesen…